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金针菇搭配爽嫩肥牛,口感酸辣,营养丰富,拌饭真香_

发布日期:2020-06-09 06:14   来源:未知   阅读:

今天的美味是超级棒的川菜---金针菇酸汤肥牛,作为四川省传统名菜,金针菇酸汤肥牛继承了川味酸辣的特点,泡椒取其酸味,黄灯笼酱取其辣,制成的酸汤,有一种清爽又让人念念不忘的酸辣口感,是整道菜的灵魂调料,不过,如果不是本地的,推荐可以买专门生产的酸汤料包,味道也很赞哦

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它是选择优质的牛腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”,所以我们这道金针菇酸汤肥牛主要用到的工艺就是煮。

在我国最有名的肥牛是“大厂肥牛”,始创于1992年,因最先为大厂开发而得名。纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳,颜色柔和,呈大理石花纹,口感细嫩、多汁,入口绵润,回味无穷,一年四季都可食用,含有丰富的营养,特别是在冬季能增加人的抗寒能力,强身健体。

2011年“大厂肥牛”地理标志顺利通过专家组审查,正式成为国家地理标志保护产品,标志着肥牛发源地烙上“大厂印”,与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。所以有关肥牛的菜还是高大上哒

金针菇是高钾低钠食品,氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,并以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅,金针菇都是上好食材,金针酸汤肥牛做法简单,全家都爱,每吃一口,味道都是那么富有层次感,赶紧学起来

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